MY ALL : 焼き肉店 - livedoor Blog（ブログ）

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今日、厚労省が焼き肉店などで牛の生レバーの提供を7月1日から禁じると発表したそうです。業界の反発は根強いそうですが、一般の意見を募る手続きを経た上で、禁止はやむを得ないと改めて判断したとのことです。食品衛生法に提供禁止の基準を設け、違反すると2年以下の懲役または200万円以下の罰金とする罰則規定を盛り込むとか。。そういえば、昨年ユッケで集団食中毒が起きましたね。食中毒を防ぐためには加熱殺菌以外に安全性を確保できないとのことですが、食品衛生法に盛り込み禁止は厳しいですねぇ。。。私は、生レバーor加熱されたレバーはキライなので、それほどショックではないんですが、生レバーが大好きで食べる方は、大打撃と思われます。食べられる方の中で自己責任でもいいから食べたいから出して！という方もいらっしゃるでしょうね。でも、食中毒を防ぐために、厚労省が何でもかんでも禁止にするというのもおかしいような気がしますね。。。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120520-00000008-mai-soci

＜牛生レバー＞７月から禁止
毎日新聞 5月20日(日)8時0分配信
　焼き肉店などで牛の生レバー（肝臓）の提供を禁じる時期について、厚生労働省は７月１日とする方針を固めた。業界の反発は根強いが、一般の意見を募る手続きを経た上で、禁止はやむを得ないと改めて判断したとみられる。食品衛生法に提供禁止の基準を設け、違反すると２年以下の懲役または２００万円以下の罰金とする罰則規定を盛り込む。
　厚労省は昨春発生した焼き肉店での集団食中毒事件を受け、昨年１０月にユッケなどの生食用牛肉（内臓を除く）の衛生基準を厳格化。更に、生レバー内部から病原性大腸菌Ｏ１５７が確認されたことで、同省薬事・食品衛生審議会の部会が３月「食中毒を防ぐ手段がない」として、提供を禁じるべきだとする意見をまとめていた。
　同省は、内閣府食品安全委員会が提供禁止の方針を了承したことを受けて１８日までパブリックコメントを実施したが、加熱殺菌以外に安全性を確保できないとの判断は覆らなかった。

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